Né en Colombie, adopté par des parents français grands voyageurs, Ackermann a grandi en Ethiopie, au Maghreb, en Iran, aux Pays-Bas et en Belgique.
Ce mélange de cultures diverses nourrit ses créations depuis ses débuts, à l’Académie Royale des Beaux Arts d’Anvers, en 1994.
Il crée sa maison éponyme en 2002, et présente sa première collection pendant la Fashion Week Paris Automne/Hiver 2002-2003. En 2010, le créateur lance sa première garde-robe (selon ses propres termes) pour Homme, inspirée de sa collection pour femme.
Fasciné par Yves Saint Laurent, Haider Ackermann se caractérise par son esprit raffiné, l’élégance de ses silhouettes, et son travail sur les couleurs, les contrastes, les superpositions et les drapés qui donnent de la légèreté à la démarche de celle et de celui qui les portent.
En septembre 2016, Ackermann est nommé directeur artistique de Berluti.
